Muffins vegan à la framboise et au chocolat noir

recette muffin framboise & chocolat

 

Ingrédients secs: 
  • 300gr de farine blanche ou farine sans gluten de votre choix 
  • 200gr d’amandes moulues 
  • 2 cuillères à café de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 pincée de sel
Ingrédients liquides:
  • 250ml de lait d’amande ou autre lait végétal de votre choix
  • 130ml de sirop d’érable 
  • 4 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Ingrédients de fin:
  • 100gr de chocolat noir, min 70%
  • 100gr de framboises surgelées 
Marche à suivre
  1. Tout d’abord, préchauffez votre four à 180 degrés Celcius. 
  2. Mélangez ensuite tous les ingrédients secs dans un grand bol, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. 
  3. Coupez votre chocolat noir en petits morceaux, afin de créer des pépites de chocolat.
  4. Faites fondre les 4 cuillères à soupe d’huile de coco au micro-onde ou à la casserole. 
  5. Ajoutez le lait dans le bol avec les ingrédients secs, puis versez-y l’huile fondue. Mélangez bien à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte lisse, puis incorporez le sirop d’érable et l’extrait de vanille. 
  6. Une fois votre pâte bien lisse et sans grumeaux, ajoutez-y les pépites de chocolat, puis les framboises surgelées. 
  7. Disposez vos caissettes en papier dans votre moule à muffins et remplissez-les de votre pâte. 
  8. Placez-les dans votre four chaud et laissez-les cuire pendant 25 à 30 minutes. 
  9. Avant de déguster, laissez vos muffins refroidir quelques minutes à température ambiante. 
  10. ENJOY <3

 

muffin

 

Merci à Léa P. pour la recette et vidéo à découvrir ici!