Ingrédients secs:
- 300gr de farine blanche ou farine sans gluten de votre choix
- 200gr d’amandes moulues
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pincée de sel
Ingrédients liquides:
- 250ml de lait d’amande ou autre lait végétal de votre choix
- 130ml de sirop d’érable
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Ingrédients de fin:
- 100gr de chocolat noir, min 70%
- 100gr de framboises surgelées
Marche à suivre
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Tout d’abord, préchauffez votre four à 180 degrés Celcius.
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Mélangez ensuite tous les ingrédients secs dans un grand bol, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
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Coupez votre chocolat noir en petits morceaux, afin de créer des pépites de chocolat.
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Faites fondre les 4 cuillères à soupe d’huile de coco au micro-onde ou à la casserole.
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Ajoutez le lait dans le bol avec les ingrédients secs, puis versez-y l’huile fondue. Mélangez bien à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte lisse, puis incorporez le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
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Une fois votre pâte bien lisse et sans grumeaux, ajoutez-y les pépites de chocolat, puis les framboises surgelées.
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Disposez vos caissettes en papier dans votre moule à muffins et remplissez-les de votre pâte.
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Placez-les dans votre four chaud et laissez-les cuire pendant 25 à 30 minutes.
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Avant de déguster, laissez vos muffins refroidir quelques minutes à température ambiante.
- ENJOY <3
Merci à Léa P. pour la recette et vidéo à découvrir ici!
