Muffins au chocolat à base de banane (sans sucre ajouté, pauvre en gluten et vegan)
Recette pour environ 6 grands muffins ou 8 petits, par Tessa Holi
Infos essentielles :
-sans sucre ajouté
-pauvre en gluten
-option végétalienne et ovo-végétarienne
-super satisfaisants
Ingrédients :
- 130g de farine d'avoine (ou autre)
- 4 c. à s. de cacao en poudre
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 pincée de sel de l’Himalaya
- 50g chocolat noir (plus de 70% de cacao) selon vos goûts
- 2 œufs (pour 1 œuf végétal : 1c. à s. de graines de chia mélangée à 3 c. à s. d’eau)
- 120g de yaourt à base de noix de coco
- 2 c. à s. d’huile de noix de coco fondue
- 3 bananes mûres (plutôt grandes)
- 1 ½ c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de vinaigre de cidre
- 1 petite poignée de noix ou autres (optionnel)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C
- Mélangez les ingrédients secs (la farine, le sel de l’Himalaya, le cacao et la cannelle) dans un grand bol
- Dans un autre bol, fouettez les œufs
- Ajoutez-y le yaourt de noix de coco et l'huile de noix de coco et mélangez le tout au fouet
- Dans une assiette, écrasez les trois bananes à l'aide d'une fourchette
- Ajoutez les bananes aux ingrédients humides
- Coupez finement les noix et le chocolat et mélangez avec les ingrédients secs et humides dans le grand bol
- Bien mélanger
- Dans un petit bol, ajoutez le bicarbonate de soude avec le vinaigre de cidre de pomme avec un peu d'eau
- Ajoutez ce mélange à la pâte et mélangez à nouveau
- Graissez le moule à muffins et déposez la pâte uniformément dans les formes à muffin
- Mettre au four pendant 30 minutes
🤸🏽♀️
Mmmmmh, ça sent bon ! C’est donc prêêêêêt !
Tessa Holi, 🕊Nutrition holistique & Hygiène de vie
